Le soir on mange rarement de la viande à la maison... On lui préfère les soupes, les quiches, les salades ou... depuis mercredi les boulettes!!!

C'est vraiment de la cuisine du placard, que faire avec un poireau et un reste de cacahuètes grillées?! Bé en fouillant les placards on y trouve de la sauce soja, de la chapelure et hop y a plus qu'à s'y mettre!!!

Le rendu ets vraiment pas mal! Les enfants ont mangé ça comme si c'était des bonbons! Même mon grand qui rechigne tous les plats qui contiennent du poireau!

C'est chouette en bouche, c'est moelleux et croustillant grâce aux cacahuètes! Je pense que je réitérerai ce plat c'était chouette et vite fait!!!

INGREDIENTS:

- 1 Poireau

- 50g Cacahuètes Grillées

- 1 Gousse d'Ail

- 3càs Huile de Colza é Sésame grillé

- 50g Riz Rond

- 50g Chapelure

- 2càs Farine

- 2càc Graines de Sésame

- 1 càs Sauce Soja

- 2càs Yaourt Per** de Lait

- Poivre du Moulin

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau (un peu plus longtemps que le temps prévu pour qu'il soit collant).

Dans une poêle, faire chauffer de l'huile de colza & sésame et y faire revenir quelques minutes le poireau, l'ail et les cacahuètes préalablement hachés au robot.

Ôter du feu, rajouter la chapelure, le riz (essoré), la sauce soja, le poivre et le yaourt, mélanger le tout.

Façonner des boulettes dans vos mains, et les passer dans le mélange farine-graines de sésame.

Les faire dorer quelques minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile.

J'adore le risotto, je trouve que c'est un accompagnement parfait pour nos plats. Il s'accorde tant avec une viande qu'un poisson, et on peut le décliner de pleins de façons différentes!

Cette version safranée, je l'ai faite pour le repas du nouvel an en accompagnement d'un magret de canard!!

Coloré, parfumé et crémeux juste comme il faut... huuummm un délice!! Cette fois-ci je n'ai pas ajouter de parmesan ni de beurre, mais il ne lui a rien manqué.

Le safran donne une jolie couleur ocre au riz, et le parfume délicatement. Il a attiré l'oeil des loulous qui se demandaient comment j'avais fait pour faire du riz jaune Ralala, elle est fort cette maman

INGREDIENTS:

- 3càs Huile d'Olive

- 1 Gousse d'Ail

- 350g Riz Arborio

- 10cl Vin Blanc

- 75cl Bouillon de Volaille

- Sel, Poivre

- 2 Pincée de Filaments de Safran

- 1 càs Mascarpone

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et l'ail préalablement ciselé jusqu'à ce qu'il colore. Y faire nacrer le riz, puis verser le vin en une seule fois. Mélanger.

Quand le riz a absorbé tout le vin, ajouter à la louche le bouillon au fur et à mesure. Mélanger en faisant des "8".

Quand il ne reste que 2 louches de bouillon, ajouter le safran et bien mélanger.

Une fois que le riz a absorbé les dernières louches de bouillon, ajouter la cuillère de mascarpone pour lui donner encore un peu plus de crémeux.

Servir de suite.

Vite, vite, viiiiiiiite, il faut que je me dépêche de vous mettre cette ptite recette toute simple de bûche avant de mettre en ligne celle de la galette!!!

C'est la bûche que j'avais faite pour emmener au boulot le soir du 1er janvier! Comme je voulais qu'elle plaise au plus grand nombre de mes collègues je suis restée dans les parfums basiques!

C'est une bûche à base d'une génoise roulée (valeur sûre) et d'une ganache foisonnée au chocolat, avec une crème au beurre vanillée décorée sur le dessus!!!

Bon on va dire que comme ça je prend de l'avance sur les recettes de Noël prochain, je préfère ça plutôt que dire que je suis en retard de publication du billet des fêtes 2011

INGREDIENTS:

- 4 Oeufs
- 140g Sucre
- 140g Farine
   
Pré-chauffer le four à 180°c (Th.6)

Au robot fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, puis incorporer petit à petit la farine en soulevant la masse.
Déposer du papier sulfurisé sur la plaque de pâtisserie et y répartir la pâte obtenue.
Enfourner pour 12 à 15 minutes (selon les four)
Au sortir du four, la rouler sur elle même en un boudin assez serré. Au besoin couper un peu les bords qui ne seraient pas réguliers. Pour la garder souple, l'enrouler dans un torchon humide.

Réserver.

Pour la ganache Chocolat:

- 200g Chocolat

- 50g Beurre

- 200g Crème

Porter à ébullition la crème et le beurre, puis hors du feu, verser sur le chocolat préalablement coupé en morceaux. Travailler à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange homogène et sans grumeaux.

Laisser refroidir, puis mettre dans le bol du robot et commencer par fouetter à basse vitesse quelques minutes et augmenter progressivement afin d'incorporer de l'air. La ganache va changer de couleur et devenir plus consistante.

Pour la Crème au Beurre:

- 75g Sucre

- un peu d'eau

- 1 Blanc d'Oeuf

- 125g Beurre

- 2càc Arôme de Vanille

Sortir le beurre suffisamment tôt pour qu'il ramollisse, le battre à la maryse pour obtenir une texture pommade.

Monter le blanc en neige bien ferme (de préférence au robot). Pendant ce temps, faire un sirop avec le sucre humidifié d'un peu d'eau, lorsqu'il atteint la température de 110° le verser en filet sur le blanc en neige tout en fouettant jusqu'à refroidissement complet.

Puis tout en fouettant, ajouter le beurre par petites quantités, puis la vanille liquide. Stopper le robot quand vous obtenez la texture souhaitée.

Procéder au montage.

Dérouler la génoise, étaler la ganache chocolat sur toute la génoise, rouler à nouveau la génoise sur elle même. Recouvrir de crème vanillée sur une épaisseur de 1/2 mm, et à l'aide d'une fourchette faire des stries sur toute la longueur. Couper les extrémités de la bûche pour un meilleur visuel. Saupoudrer de cacao le dessus de la bûche, et décorer d'accessoires, de physalis...