Mousse au Chocolat & Fleur d'Oranger

J'aime la mousse au chocolat, le plus simplement possible, sans beurre, sans sucre. Pas de chichis! Par contre j'aime bien l'associer à des fruits (rouges, oranges confites, poires...) et cette fois-ci j'ai voulu la parfumer mais délicatement.

Je teste avec la fleur d'oranger, c'est une première pour moi. Je n'en ai vraiment pas mis beaucoup, d'ailleurs si je n'avais pas gouté en cours de préparation je crois que j'en aurai rajouter une cuiller tant l'odeur est discrète. Mais le goût est présent, discret, subtil il se marie bien au chocolat.

INGREDIENTS:

- 200g Chocolat

- 6 Oeufs

- Sel

- 1càs Eau de Fleur d'Oranger

Au bain marie, faire fondre le chocolat.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, dans un 1er bol mélanger les jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger, et au robot monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.

Une fois le chocolat fondu, le verser dans le mélange jaunes d'oeufs + fleur d'oranger, et bien mélanger pour avoir un appareil bien homogène.

Incorporer les blancs en 3 fois délicatement.

Répartir dans des verrines et conserver au frigo au-moins 6h.

(je ne peux pas publier de photo à partir de l'ordi où je suis, du coup j'en publierai une demain...)